Eellugu
Kui Põlva Maakond endale 2002. aasta aprillis logo ja tunnuslause "Põlvamaa – rohelisem elu" sai, iseloomustas see ehk kõige enam piirkonna püüdlusi identifitseerida ennast turismimaastikul mitmekesiste loodusväärtuste kaudu. Hiljem on idee ja filosoofia levinud ka teistesse eluvaldkondadesse, asudes järjest rohkem mõjutama meie igapäevaelu otsuseid.
Roheline Võti
Igati loogilise jätkuna rohelise maakonna idee järjepidevusele asus Hotell Pesa esimese majutusasutusena Põlvamaal oma tegevust keskkonnasäästlikumalt korraldama ning omab Rohelise Võtme keskkonnamärgist alates 2008.aasta veebruarist.
Konkurss - Rohelise Võtme Aastaauhind
EASi Turismiarenduskeskuse initsiatiivil tänavu talvel korraldatud konkursi finaali jõudis üle Eesti kuus majutusettevõtet, nende hulgas ka hotell Pesa. Osalemine RVA konkursil oli edasine samm rohelisema mõtteviisi propageerimiseks läbi uue ja huvitava toote - menüü, mille valmistamisel on toorainetena kasutatud Põlvamaa ettevõtete toodangut (eelistatud on nn. märgitooted) ning aia-, põllu- ning metsasaadusi, nagu marjad, seened, mesi, köögivili jms.
Märksõnad:
Kohalik – kasutame 100% kohalikku toorainet, põhiliselt Põlvamaal toodetud, kuid mitte kaugemal kui Lõuna-Eestis. See tähendab, et menüü komponentide hulgas võib olla ka näiteks Võrumaa mett või ürte.
Värske – on maitseomaduste kõrval toidu üks peamisi kvaliteedinäitajaid. Sestap kasutatakse palju ka hooajast tingitud toorainet – kastmete ja lisandite juures, köögivilja, marju, maitsetaimi.
Tervislik – eelistame toorainet, mis on toodetud keemiavabalt, kuid see ei ole antud menüü puhul eesmärgiks omaette. Mahetoodangu pakkujaid meie piirkonnas esialgu napib. Menüü on koostatud tervisliku ja tasakaalustatud toitumise põhimõtteid arvestades.
Viimastel aastatel on kogu maailmas tõusvaks trendiks saanud tervislik toitumine. On ammu tõestatud, et tervisele on kõige kasulikum kodu lähedal toodetud toit. Lisaks on traditsioonilistel toitudel ka oluline osa rahva kultuuriloos ning turismis. Järjest rohkem kasvab nõudlus kvaliteetse, kemikaalivaba ja kontrollitava päritoluga toidu vastu.
Omakandi Road on toode, millel on garanteeritud kvaliteet, stiil ja maine. Restoranis pakutakse omakandi roogadest valikut eelroast, põhiroogadest ning desserti. Soovime juhtida inimeste tähelepanu meie kohalikele toodetele ja propageerida nende tarbimist.
Lisaks pakub Pesa Catering rikkalikku Omakandi buffet valikut vastuvõttudeks, pidulikeks bankettideks ja mitmeteks teisteks sündmusteks, kus lisaks toidu maitsele ja visuaalsele väljanägemisele on oluline ka sõnum.
